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1、蛋糕糊的配比不正确，导致蛋糕糊粘稠，烤制时膨胀过大，容易粘模，此时需要调整蛋糕糊的配方比例。
2、蛋糕没有完全烤熟，内部湿气较大，也容易导致粘模，此时需要延长烘烤时间或提高烘烤温度。
3、模具本身的问题，如模具涂层不好或者模具过脏等也会导致粘模，此时可以在模具上刷一层油或者使用防粘模具。
针对蛋糕模具粘模的问题，可以采取以下解决方法：
1、使用防粘模具或在模具上涂抹一层薄薄的油。
2、调整蛋糕糊的配方比例，确保正确的配比。
3、确保蛋糕烤制时间和温度足够，让蛋糕充分烤熟。
4、在烤制过程中可以使用蒸汽或者水浴法，增加蛋糕体的湿度，减少粘模的可能性。
至于蛋糕模型使用的胶，一般是硅胶，硅胶模具具有耐高温、耐低温、不变形、不固化等优点，同时安全无毒，可用于食品的塑形和成型，使用时需要注意避免高温烘烤过久导致模具变形或颜色变化，使用硅胶模具前需要清洗并晾干，以确保蛋糕的质量和安全。
仅供参考，如果仍有疑问，建议咨询专业烘焙师或相关领域的专业人士。